Баклажани з м’ясом у східному стилі

ПРО БАКЛАЖАНИ З М’ЯСОМ У СХІДНОМУ СТИЛІЗ мого дитинства, один з небагатьох способів приготування баклажанів, котрий був популярний у наших краях – це обсмажені з обох боків кружечки, з жирним майонезом та гострим часником зверху. Я не захоплювалась таким продуктом і справжня любов до баклажанів до мене прийшла вже у дорослому віці. Я відкрила їх печеними, тушкованими, фаршированими! І це неймовірна гамма смаку. Овоч цей такий незвичайний і такий смачний, якщо його готувати правильно і по-різному. А фарширування його м’ясом чи іншими продуктами, створює геть святкову, незвичайну страву. Тут баклажани фаршировані баранячим (а може бути і яловичий) фаршем, з прянощами, перчиком чилі та зеленню. І попри те, що це вже смачно, додатково усе поливається густим йогуртовим соусом і посипається горішками. Спробуйте! Для святкової вечері чи просто буденної, аби зробити собі та рідним гастрономічне частування. Впевнена, страва Вам сподобається! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ФАРШИРОВАНИХ БАКЛАЖАНІВ З М'ЯСОМВ процесі приготування, баклажани запікаються, аби можна було легко дістати їх м’якуш. Важливо на цьому етапі не перепекти баклажани. Вони повинні зм’якнути, але ще тримати форму. Якщо баклажанів перепекти, навіть після фарширування вони будуть мов млинці, - пласкі. М’ясо, яким начинятимете баклажани, може бути будь-яким, навіть свинину чи птицю можна використати, але з бараниною та яловичиною особливо смачно. Можна взяти готовий фарш чи молоти самостійно. Так само зелень. Вона може бути різною. У нашій сім’ї всі дуже люблять кінзу і її ми споживаємо найбільше з усієї зелені. Тож її і додавала, адже вона й по стилю страви сюди підходить. ПРИГОТУВАННЯ БАКЛАЖАНІВ З М’ЯСОМ У СХІДНОМУ СТИЛІ: