Карі з креветками та сочевицею — пряна зимова страва

• Сочевиця червона↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Імбир↗20 г
• Олія45 мл
• Куркума↗1 г
• Перець чилі, порошок↗1 г
• Зіра↗6 г
• Коріандр мелений↗6 г
• Паста томатна↗20 г
• Томатна пасата↗400 г
• Бульйонні кубики↗1 шт.
• Вода↗600 мл
• Гарам масала↗5 г
• Лимон, сік↗10 мл
• Креветки↗200 г
• Зелений перець чилі↗1 шт.
• Кінза свіжа↗10 г
• Цибуля червона↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Промий сочевицю 2-3 рази, залий холодною водою і залиш замочуватися, поки готуєш овочі.

2. 2

   Дрібно наріж цибулю. Часник та імбир натри або подрібни ножем.

3. 3

   У глибокій сковороді або сотейнику розігрій 30 мл олії на середньому вогні. Додай цибулю та дрібку солі, готуй 10 хвилин до золотистості.

4. 4

   Всип часник, імбир, куркуму, чилі, зіру та коріандр. Готуй 3 хвилини, помішуючи, доки суміш не стане густою та ароматною.

5. 5

   Додай томатну пасту й лимонний сік, перемішай. Влий томатну пасату та туши 8–10 хвилин до щільної, концентрованої маси.

6. 6

   Промий сочевицю ще раз, злий воду й переклади в сковороду. Додай 600 мл води та бульйонний кубик, доведи до кипіння.

7. 7

   Зменш вогонь, накрий кришкою й вари 50-60 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Соус має стати густим, а сочевиця м’якою. Наприкінці додай гарам масалу.

8. 8

   Доведи соус до активного кипіння, додай креветки та готуй 5 хвилин. Влий решту олії, перемішай.

9. 9

   Посип нарізаним зеленим чилі, кінзою та маринованою червоною цибулею. Подавай гарячим.