Бараняча нога з часниковим соусом — запечене м’ясо до свят

• Бараняча нога з кісткою↗1.5 кг
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗5 шт.
• Лавровий лист↗5 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Молоко↗150 мл
• Вершки 20%↗100 мл
• Паста томатна↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗10 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть 2 зубчики часнику. Дрібно поріж петрушку разом із часником, додай панірувальні сухарі та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішай до вологої крихкої маси.

2. 2

   Баранячу ногу промий і обсуши. Гострим ножем зроби кілька глибоких надрізів. Заповни їх підготовленою начинкою, посоли й поперчи з усіх боків.

3. 3

   Збризни м’ясо оливковою олією, обв’яжи кулінарною ниткою, щоб тримало форму. Виклади на деко з пергаментом і запікай 10 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці.

4. 4

   Зменш температуру до 75 °C. Додай на деко 3 зубчики часнику, розмарин і лавровий лист. Запікай приблизно 3 години.

5. 5

   Почисть зубчики часнику, залий молоком. Готуй на слабкому вогні 15-20 хвилин до м’якості. Додай томатну пасту і вершки, посоли, поперчи та прогрій ще 5 хвилин.

6. 6

   Готову баранячу ногу наріж порційними шматками. Подавай гарячою разом із теплим часниковим соусом.