Італійська паста fagioli: квасоля і томати

• Паста ригатоні↗120 г
• Овочевий бульйон↗750 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Сік томатний↗200 мл
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Квасоля червона, консервована↗400 г
• Квасоля біла консервована↗400 г
• Базилік сушений↗1 г
• Орегано сушене↗1 г
• Сушений чебрець↗0.5 г
• Вода↗250 г
• Оливкова олія↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Пармезан тертий↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте велику каструлю з товстим дном та відваріть у ній пасту згідно з інструкцією. Зазвичай час готування пасти становить від 8 до 10 хвилин. Відкиньте готову пасту на друшляк. Залиште пасту до потреби, встановивши друшляк над ємністю для стікання рідини.

2. 2

   Очистіть та подрібніть цибулю, часник, моркву та селеру.

3. 3

   Візьміть каструлю або глибоку сковорідку з товстим дном і нагрійте в ній невелику кількість оливкової олії. Додайте в олію всі подрібнені овочі та тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.

4. 4

   По закінченню цього часу додайте до овочів бульйон, склянку холодної кип’яченої води, томатний сік, помідори, базилік, орегано, чебрець. Посоліть та поперчіть суміш, перемішайте та накрийте кришкою. Готуйте страву близько 15 хвилин.

5. 5

   Перед закінченням приготування додайте в каструлю квасолю, доведіть масу до кипіння та зніміть з вогню.

6. 6

   Подавайте пасту fagioli присипаною подрібненою зеленню або тертим пармезаном.