Французький coq au vin для початківців — ніжні тюфтельки в соусі з овочами

• Курячий фарш↗500 г
• Морква↗3 шт.
• Печериці↗300 г
• Цибуля шалот↗4 шт.
• Вино червоне сухе↗250 мл
• Бекон↗100 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Бульйонні кубики↗2 шт.
• Хлібна крихта 1/2 склянки
• Яйця курячі↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Чорний перець↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Часник сушений 1/2 ч. л.↗
• Петрушка, пучок↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте у мисці фарш, хлібні крихти, яйце, сушений часник і по щіпці чорного перцю та солі. Із цієї суміші сформуйте тюфтельки завбільшки з м’ячик для пінг понгу і викладіть їх на деко. Запікати їх потрібно в розігрітій до 200°С духовці впродовж 10-12 хвилин — поки страва не зарум’яниться.

2. 2

   Витопіть з бекону жир. Для цього наріжте його смужками, покладіть їх у глибокий сотейник з товстим дном і підрум’яньте. Далі дістаньте бекон шумовкою і відкладіть.

3. 3

   Наріжте шалот вздовж на 4 частини, моркву нарубайте кільцями і подрібніть часник. Покладіть овочі у жир від бекону, додайте оливкову олію і готуйте їх до рум’яності.

4. 4

   Печериці — а для рецепта краще брати дрібні грибочки — всипте до обсмажених овочів і готуйте ще 5 хвилин. Додайте у сотейник томатну пасту і перемішайте все. Далі влийте вино, 250 мл окропу, розкришіть курячі бульйонні кубики, покладіть лавровий лист чебрець і чорний перець та доведіть страву до кипіння. Після цього накрийте сотейник кришкою і тушкуйте соус на маленькому вогні 15 хвилин.

5. 5

   У готовий соус додайте запечені тюфтельки та бекон і готуйте все разом ще 15 хвилин. Скуштуйте страву. Якщо треба, приправте її до смаку. До столу подавайте посипану рубаною петрушкою.