Рисовий плов з фісташками від Гордона Рамзі

• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Рис басматі↗1.5 склянка
• Кориця, палички↗1 шт.
• Бодян↗3 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Апельсин↗1 шт.
• Вода гаряча3 склянки
• Мигдаль 1/4 склянки
• Фісташки 1/4 склянки
• Петрушка, гілочка↗25 г
• Кінза свіжа↗25 г
• Зелена цибуля↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/5 Підготуйте рис. Очистіть від шкірки цибулю та подрібніть її. Натріть цедру лимона та апельсина. Грубо наріжте мигдаль та фісташки. Добре помийте та подрібніть зелень.

2. 2

   Крок 2/5 Розігрійте духовку до 190 градусів.

3. 3

   Крок 3/5 Виріжте коло пергаментного паперу, трохи більше, ніж каструля. Зробіть невеликий отвір у середині паперу, який буде служити вентиляційним отвором для пару.

4. 4

   Крок 4/5 Розігрійте каструлю з олією та обсмажте цибулю впродовж 4-6 хвилин. Додайте рис, корицю, аніс, цедру лимона та апельсина, трохи солі та перцю. Добре перемішайте і підсмажте рис 2 хвилини. Залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню та швидко накрийте пергаментним папером, перш ніж переносити в духовку.

5. 5

   Крок 5/5 Випікайте 20-25 хвилин, поки рис не стане м’яким і не вбере більшу частину води. Вийміть каструлю з духовки та дайте постояти приблизно 5 хвилин. Викиньте пергаментний папір і обережно перемішайте рис, щоб відокремити зерна. Додайте подрібнені горіхи та зелень.