Сезон «зеленої» випічки: тарт зі спаржею та беконом

• Листкове тісто↗250 г
• Спаржа, пучок↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗за смаком
• Яйця курячі↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ч. л.
• Бекон↗100 г
• Рикота↗100 г
• Сир маскарпоне↗85 г
• Лимон, цедра↗1 шт.
• Зелена цибуля↗1 ст. л.
• Пармезан тертий↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°С. Розкачайте тісто, товщиною у 2-3 мм і обріжте краї. Перекладіть на злегка посипане борошном деко. Наколіть виделкою по всій поверхні, змастіть краї тарта збитим яйцем і випікайте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію в невеликій сковороді та обсмажте нарізаний бекон до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Змішайте рикоту, маскарпоне, цедру лимона, спеції за бажанням та половину пармезану в мисці з сіллю та чорним меленим перцем.

3. 3

   Дістаньте деко з духовки, середину тарта змастіть сирною сумішшю. Викладіть бекон, зберігши олію. Викладіть спаржу по всій довжині тарта, чергуючи напрямок кінчиків. Змастіть невеликою кількістю жиру з бекону, посипте пармезаном, що залишився, і запікайте ще 20 хвилин. Подавайте теплим.