Цукінічний чорний суп (Ciorbă de Dovlecei)

• картопля, очищена та нарізана кубиками↗2
• овочевий бульйон↗1
• сік квашеної капусти↗1
• цукіні, очищений та нарізаний кубиками3
• свіжа петрушка, подрібнена↗3
• свіжий фенхель, подрібнений↗3
• цибуля-шнитт, подрібнена3
• сіль↗1
• чорний перець, свіжо мелений↗1
• паприка чилі, подрібнена↗1
• сметана↗2
• борошно↗2
• жовток↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Напіввідваріть картоплю.

2. 2

   Змішайте бульйон з соком квашеної капусти, щоб отримати основу супу.

3. 3

   Перелийте у казан об’ємом 2‑3 кварти.

4. 4

   Додайте всі овочі та трави, добре перемішайте.

5. 5

   Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

6. 6

   Добре перемішайте, приправте сіллю та перцем за смаком.

7. 7

   Додайте гострий перець, перемішайте і тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5‑10 хвилин.

8. 8

   У маленькій мисці змішайте сметану з жовтком і борошном.

9. 9

   Додайте кілька столових ложок супу, ретельно перемішайте.

10. 10

    Потім поступово вмішайте суміш у суп і тушкуйте ще 5‑10 хвилин.

11. 11

    Подайте.