Пікантна та хрустка салатна суміш з брюссельською капустою

• мигдаль↗50g flaked
• змішані насіння2 tbsp

  (використали гарбузове, соняшникове та льняне)

• брюссельська капуста↗800g

  розрізана навпіл і тонко нарізана мандоліном

• червона цибуля↗1 small

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• м'ята↗small bunch of

  листя зібране і дрібно нарізане

• сушені журавлини↗50g
• лимон↗1

  цедра і сік

• білий винний оцет↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp
• тахіні паста↗2 tsp
• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти для заправки у великій мисці з щіпкою солі. Підсмажте мигдаль на сухій сковороді на низькому вогні до золотистого кольору, приблизно 1‑2 хвилини, потім перекладіть на тарілку і дайте охолонути. Ті ж самі насіння підсмажте 1‑2 хвилини, доки вони не «вспишуть», стежачи, щоб не підгоріли. Охолодіть разом з мигдалем.

2. 2

   Перекладіть брюссельську капусту у миску з заправкою. Додайте червону цибулю, м’яту, сушені журавлини, мигдаль і насіння, потім перемішайте, щоб усе покрилося соусом. Якщо готуєте заздалегідь, змішайте інгредієнти салату, а заправку додайте безпосередньо перед подачею.