Зимовий салат з капусти, фенхеля та гранату

• оливкова олія екстра вірджин↗75ml
• апельсин↗1 large

  цедра та сік

• червоний винний оцет↗1 tbsp
• імбир↗2 tsp grated
• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• фенхель (цибулина)↗1 large

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗4

  або 1 невеликий пучок цибулі-шніт, дрібно нарізаний

• морква↗2 large

  грубо натерта

• червона капуста↗1 small

  дрібно нарізана

• гранат↗1
• волоські горіхи↗30g chopped

  подрібнені, підсмажені

• петрушка (плоский лист)↗small bunch of

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте олію, цедру та сік апельсина, оцет, імбир і чилі у великій мисці, додайте приправи. Додайте фенхель, зелену цибулю (або цибулю‑шніт), моркву та капусту, ретельно перемішайте в заправці.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею розріжте гранат навпіл і вичавіть зерна в миску, щоб сік також потрапив у салат. Легко перемішайте ще раз, приправте, подайте, посипавши волоськими горіхами та петрушкою.