Французькі тости з цільнозернового хліба з грушевим чатні та маскарпоне

• масло↗2 столову ложку
• жовта цибуля (близько ½ склянки, дрібно нарізана)↗0.5
• лаврові листки↗2
• палички кориці↗3
• бурбон↗0.33333333333333 склянка
• білий винний оцет (або інший солодкий оцет)↗0.5 склянка
• груші (близько 4‑5 склянок, дрібно нарізані)↗4
• мед↗2 столову ложку
• сік лимону, за смаком
• дрібка солі
• слайси хліба у стилі пекарні (наприклад Archer Farm’s Harvest Grain)↗6
• жовтки яєць↗2
• half and half↗0.5 склянка
• молоко (використано мигдалеве молоко)↗0.5 склянка
• ваніль↗2 чайну ложку
• whole wheat flour↗1 tablespoon
• mascarpone cheese↗0.5 cup
• chopped pecan pieces for topping

Покрокова інструкція

1. 1

   Вечері (за можливості) розтопіть масло з цибулею у маленькій каструлі і обсмажте кілька хвилин до м'якості. Додайте решту інгредієнтів чатні і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30‑45 хвилин, доки суміш не стане м'якою, солодкою та густою, схожою на яблучне пюре. Якщо готуєте заздалегідь, зберігайте в холодильнику.

2. 2

   Нагрійте антипригарну сковороду або гриль на середньо‑високому вогні. Розріжте скибки хліба навпіл, отримавши 12 шматочків. Збийте жовтки, half and half, молоко, ваніль і борошно до однорідності. Обмакніть хліб у яєчну суміш і викладіть на гарячу сковороду. Смажте кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору (не використовуйте масло — краще сковороду з дуже гладкою антипригарною поверхнею). Коли шматочки стануть золотистими, розкладіть їх на чотирьох тарілках.

3. 3

   Якщо чатні готувалося наперед, розігрійте його. Намажте французькі тости трохи маскарпоне, зверху викладіть чатні та посипте горіхами пекан. За бажанням, розкладіть маленькі ложки маскарпоне на тости — тепло чатні розтопить його у маленьких кремових озерах.