Овочева лазанья з білим соусом

• лапша для лазаньї (9 листків)↗1⁄2
• масло↗1⁄2
• велика цибуля, нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• багатофункціональне борошно↗1⁄2
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• курячий бульйон↗2
• молоко↗1⁄2
• тертий моцарела, розділена4
• тертий пармезан, розділений1
• морква, соломкою↗1
• броколі, розібрані суцвіття↗1
• гриби, нарізані↗1
• цукіні, тонко нарізані1
• заморожений подрібнений шпинат (10 унцій), розморожений і віджатий1
• (15 ounce) containers ricotta cheese↗2
• tablespoon fresh oregano, finely chopped↗1
• tablespoon fresh basil, finely chopped↗1
• tablespoons fresh parsley, finely chopped and divided↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Налийте в 9×13‑дюймову форму для випікання підсолену дуже гарячу воду з крана. Замочіть листи лазаньї в ній на 10 хвилин. Злийте воду і відкладіть.

3. 3

   У мікрохвильовці готуйте разом моркву, броколі, гриби та цукіні приблизно 4 хвилини. Злийте зайву рідину з овочів. Обережно перемішайте з сіллю та перцем за смаком.

4. 4

   Розтопіть масло у каструлі. Обсмажте цибулю та часник на середньому вогні, часто помішуючи, доки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Додайте борошно, сіль і перець. Готуйте, доки не з’явиться пінка.

6. 6

   Влийте бульйон, молоко, орегано, базилік і 2 столові ложки петрушки. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте 2 склянки моцарели та ¼ склянки пармезану. Зніміть з вогню і відкладіть.

7. 7

   Вилийте 1/3 соусу у форму. Викладіть 3 листи лазаньї.

8. 8

   Розподіліть 1 контейнер рікотти поверх листів. Додайте половину шпинату, потім половину підготовлених овочів.

9. 9

   Повторіть шар: ще 3 листи лазаньї, решту рікотти, половину пармезану, залишок шпинату, овочі та моцарелу, і 1/3 соусу.

10. 10

    Накрийте рештою 3 листів. Розподіліть залишок соусу, посипте рештою пармезану та петрушкою.

11. 11

    Випікайте у розігрітій духовці 35‑40 хвилин, доки не з’явиться пінка.