Скрипучі тигрові стейки

• стейки з яловичої вирізки
• сік 2 лаймів
• золотий цукор↗1 tsp
• мелений коріандр↗
• соєвий соус
• сік 2 лаймів
• рибний соус↗1 tbsp
• коричневий цукор↗2 tsp
• зелені тайські чилі

  дрібно нарізані

• стебла коріандру↗

  дуже дрібно нарізані (використовуйте листя)

• огірок↗½

  розрізаний вздовж, без насіння, тонко нарізаний

• черрі помідори↗2

  четвертинки

• м'ята↗

  листя

• базилік↗
• коріандр

  листя

• shallot↗1

  sliced into thin rings

• small white cabbage↗½

  very finely sliced

• large bunch fine green beans↗

  very finely sliced

Покрокова інструкція

1. 1

   Для маринаду змішайте всі інгредієнти, доки цукор не розчиниться, потім полийте стейки. Маринуйте не більше 2 годин, інакше м'ясо стане м’яким. Тим часом розжарте вугілля на барбекю і дочекайтеся, поки вони стануть попелястими.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти заправки. Перемішайте салатні інгредієнти з половиною заправки і відкладіть. Коли вугілля стануть попелястими, обсмажте стейки 3–4 хв з кожного боку до середньої прожарки, потім дайте відпочити 5 хв. Наріжте стейки тонкими скибочками і розкладіть їх по краях тарілок. На інший бік кожної тарілки викладіть порцію салату і полийте залишком заправки.