1
Нагрійте олію у каструлі або великій сковороді на середньому вогні. Додайте фарш з оленини і обсмажте, поки він не підрум'яниться (15‑20 хв), при потребі додавайте ще олії. Додайте моркву і цибулю, смажте ще 10 хв, поки не підрум'яняться. Посипте борошном і готуйте 2 хв. Додайте лавровий лист і кетчуп, потім влити вино (якщо використовується) і прокип'ятіть хвилину, поступово влити бульйон. Тушкуйте на середньому вогні 30‑40 хв, доки м'ясо не стане м'яким у насиченому соусі.
2
Перекладіть начинку у середню форму для запікання і дайте охолонути. Начинку можна приготувати за два дні наперед і зберігати в холодильнику.
3
Для начинки (картопляної) покладіть картоплю у велику каструлю, залийте підсоленою холодною водою, доведіть до кипіння і варіть близько 8 хв, доки не стане м'якою.
4
Добре зцідіть, залиште на кілька хвилин, щоб випарувалась пара. Потовчіть разом з молоком і двома третинами масла, додайте щіпку мускатного горіха і приправте. За допомогою лопатки накрийте фарш картопляним пюре, починаючи з країв, потім розрівняйте по всій поверхні. Виділіть виделкою лінії зверху. Можна охолодити на два дні або заморозити до шести місяців.
5
Коли будете готові випікати, розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією, газ 5). Покладіть пиріг на великий деко, щоб зібрати краплі. Розтопіть залишок масла і збризніть або змастіть ним верх пирога, потім випікайте 35‑40 хв, доки не стане золотистим і бульбашковим. Дайте постояти 10 хв, потім подайте прямо з форми.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток