Великоднє різотто

Страва приготовлена по мотивах рецепта Курта Шеллера, відомого швейцарського шефа-кухні практикуючого в Польщі. Подібний рецепт був представлений в одному зі старих видань польського журналу "Kuchnia" і надихнув мене на відтворення такого різотто по своїх пропорціях. Це справжній італійсько-польський ф'южн. Різотто страва італійська, технологія приготування італійська, а от інгредієнти, окрім рису та горошку (але останній є чудовим весняним барвистим доповненням страви), ті які традиційно є на кожному великодньому столі у Польщі. Різотто вийшло надзвичайно смачним та цікавим. Особливо сподобався смак хрону в різотто, що змусило мене полюбити цей темпераментний корінь ще більше!       Якщо раніше не готували різотто, обов'язково перечитайте статтю як правильно готувати різотто. А якщо будете робити домашню білу ковбасу, як я, замість бульйону використайте відвар який залишиться після відварювання ковбаси.        Різотто вийшло ситним, смачним і по-справжньому слов'янським, хоч і з італійським корінням. До речі, дуже цікаво в різотто проявив себе самий звичайний голландський сир. Зазвичай в різотто використовуються тверді сири, як Пармезан чи Грана Падано. Сир не повинен тягнутись. Але з голландським сиром теж цікаво!