Овочеві лінзи з тахіні

• тахіні↗50g
• лимон↗zest and juice 1
• оливкова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• жовтий перець↗1

  тонко нарізаний

• зелені боби↗200g

  обрізані і розрізані навпіл

• цукіні↗1

  нарізаний півмісяцями

• кейл, нашаткований100g
• пакет попередньо варених лінз пуї250g

Покрокова інструкція

1. 1

   У кувшині змішайте тахіні з цедрою та соком лимона і 50 мл холодної води, щоб отримати рідку заправку. Приправте за смаком і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у вокі або великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте червону цибулю і щіпку солі, смажте 2 хвилини, доки не почне м'якнути і підрум'янюватись. Додайте часник, перець, зелену квасолю та цукіні і смажте 5 хвилин, часто помішуючи.

3. 3

   Додайте капусту кейл, лінзи та тахіні‑заправку. Тримаючи сковороду на вогні ще кілька хвилин, перемішуйте, доки кейл не зав'яне і все не покриється кремовою заправкою.