Веганська джамбалайя

• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  (180 г), дрібно нарізана

• стебла селери↗4

  дрібно нарізані

• жовтий перець↗1

  нарізаний

• копчена паприка↗2 tsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• сушений орегано↗½ tsp
• коричневий басматі рис↗115g
• консервовані подрібнені томати400g
• часникові зубчики↗2

  дрібно натерті

• масляна квасоля↗400g

  зціджена та промита

• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• петрушка↗large handful of

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні і обсмажте цибулю, селеру та перець, час від часу помішуючи, 5 хвилин, доки вони не почнуть м’якнути і підрум’янитися.

2. 2

   Додайте спеції та рис, потім вилийте томати і банку води. Додайте часник, квасолю та бульйон. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, доки рис не стане м’яким і майже вся рідина не випарується. Під кінець готування слідкуйте, щоб не висохло — якщо потрібно, додайте трохи води. Додайте петрушку і подайте гарячим.