Теляча лазанья

• телячі плече, нарізане кубиками або тушковане м'ясо↗3
• оливкова олія↗
• гриби, нарізані↗1
• лапша для лазаньї↗12
• масло↗1⁄3
• великі цибулини, нарізані↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• борошно↗1⁄3
• молоко↗3
• курячий бульйон↗1
• вершки↗1⁄2
• шеррі↗1⁄2
• сіль↗1
• білий перець1⁄2
• свіжий мускатний горіх, тертий↗1⁄2
• teaspoon dried thyme↗1⁄2
• teaspoon dried basil↗1⁄2
• teaspoon dried oregano↗1⁄2
• ounces romano cheese↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді діаметром 12 дюймів обсмажте м'ясо в оливковій олії порціями; відкладіть.

2. 2

   Додайте гриби до сковороди і смажте до золотистого кольору.

3. 3

   Поверніть м'ясо в сковороду, зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин до м'якості, час від часу помішуючи.

4. 4

   У каструлі об'ємом 3 л підсмажте цибулю та часник у маслі до м'якості, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Додайте борошно і готуйте одну‑дві хвилини.

6. 6

   Влийте молоко та курячий бульйон, помішуючи, доки соус не загусне.

7. 7

   Додайте м'ясо та грибну суміш, шеррі, сіль, мускатний горіх, сушений чебрець, базилік і орегано.

8. 8

   Тушкуйте кілька хвилин, часто помішуючи.

9. 9

   Додайте вершки.

10. 10

    Вилийте тонкий шар на дно випічної форми розміром 9×13 дюймів.

11. 11

    Розкладіть лапшу по довжині зверху. Додайте приблизно половину м'ясної суміші.

12. 12

    Повторіть шари, завершивши лапшою.

13. 13

    Щільно накрийте форму фольгою і випікайте в духовці при 350°F (≈177°C) 45 хвилин.

14. 14

    Зніміть кришку, посипте сиром Пармезан (Романо) і випікайте ще близько 15 хвилин, доки не стане злегка підрум'яненим.