Вітелло тоннато, не класичний варіант

Класична страва вітелло тоннато готується з маринованої і злегка відвареної телятини (так щоб була рожевою і ніжною всередині) в білому вині з овочами. Потім соус готується з жовтків, оливкової олії, каперсів, тунця і анчоусів. Майже як майонез на оливковій олії з іншими доповненнями. Страва відмінна сама по собі. Особливо, якщо правильно приготувати телятину.         Але так як у мене часто залишається невелика кількість м'яса після запікання, я підкоригувала і освоїла соус з цієї італійської страви, для готування такої швидкої закуски, яку з'їдають завжди швидше, ніж попередню  м'ясну страву (та печеня, що залишилася:-) ).       Обіцяю, незабаром змушу себе відміряти, відзняти і опублікувати, як я готую домашній майонез. Завжди якось цей процес проходить швидко, коли він мені потрібен був "ще на вчора":-), і немає часу міряти, фотографувати і записувати ... Але я виправлюсь:-)     Під цим соусом можна подавати не лише телятину. Ідеально підійдуть рештки запеченої курки чи навіть свинини.