1
Помийте дал у принаймні трьох змінах холодної води, доки вода не стане прозорою. Покладіть промитий дал у велику миску з великою кількістю холодної води, накрийте і залиште замочуватись при кімнатній температурі на 12–24 години.
2
Зцідіть і промийте дал, потім перелийте у велику каструлю. Додайте 2 л холодної води і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Зменшіть вогонь, частково накрийте кришкою і тушкуйте 2½–3 години. Якщо рівень води опускається нижче рівня далу, додайте ще трохи окропу. Після приготування дал має бути повністю м’яким і розпадатися у рідину. Якщо рідина ще рідка, тушкуйте ще кілька хвилин і трохи розімніть дал, щоб загуснути.
3
Нагрійте олію в маленькій сковороді. Додайте часник і імбир і обсмажуйте м’яко 1–2 хв, щоб розм’якнути, не підрум’янюючи. Додайте мелену коріандр, порошок чилі, куркуму та томатне пюре з великою кількістю води. Готуйте 1–2 хв, потім вмішайте у каструлю з далом і обережно прогрівайте.
4
За потреби додайте ще води, щоб дал став більш рідким і кремовим. Посипте гарам масалою і зніміть з вогню. Подавайте в мисках з рисом, зверху поливши кокосовим йогуртом, посипавши коріандром і подаючи дольки лайма збоку для вичавлювання.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток