1
Нагрійте 1 ст. л. олії у великій широкій сковороді. Додайте цибулю і часник, смажте 6‑8 хвилин до золотистого кольору. Додайте моркву і смажте ще 2 хвилини. Додайте фарш, розбиваючи його під час перемішування. Смажте на сильному вогні, доки м'ясо не перестане бути рожевим. Влийте вино і готуйте, доки більша частина рідини не випарується. Додайте корицю і душистий перець. Додайте помідори, томатну пасту і 1 ст. л. води (з соком з консерви), перемішайте. Приправте перцем, додайте орегано і половину петрушки, накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, час від часу помішуючи. Приправте за смаком. Додайте решту петрушки. Можна приготувати за день наперед і залишити в холодильнику.
2
Поки м'ясо готується, підготуйте баклажани. Розігрійте духовку до 200 °C (фен 180 °C, газ 6). Змастіть трохи залишкової олії два великі деко. Змішайте решту олії з лимонним соком. Наріжте баклажани довжиною на 1 см товсті скибки, викладіть їх на змащені листи. Змастіть їх сумішшю олії і лимонного соку, приправте перцем. Запікайте 20‑25 хвилин до м'якості, потім відкладіть. Знизьте температуру духовки до 180 °C (фен 160 °C, газ 4).
3
Розподіліть 2 великі ложки м'ясної суміші на дно жаростійкої форми (близько 28 × 20 × 6 см). Викладіть шар баклажанів, трохи перекриваючи. Додайте решту м'ясної суміші зверху. У мисці збийте яйця. Розведіть кукурудзяний крохмаль з трохи йогурту, додайте решту йогурту і змішайте з яйцями та половиною сиру. Приправте перцем. Вилийте і розподіліть суміш над м'ясом. Посипте рештою сиру, трохи корицею та натертим перцем. Запікайте 50 хвилин‑1 годину до підйому піни і золотистої скоринки.
4
Дайте мусаці постояти 8‑10 хвилин, потім розсипте подрібнену петрушку і наріжте квадратами. Подавайте з салатом з помідорів, червоної цибулі та руколою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток