1
Змішайте дріжджі з 250 мл теплої води у маленькій мисці і залиште 5‑10 хвилин, доки не з'явиться пінка – це означає, що дріжджі активні. У великій мисці (або в міксері з гачком) змішайте борошно і сіль. Додайте дріжджову суміш і замісіть тісто рукою або машинкою, доки воно не з’єднається в кулю. Якщо тісто надто липке, додайте 2 ст. л. борошна і перемішайте ще раз. Замішуйте 12 хвилин вручну або 8‑10 хвилин на високій швидкості в міксері, доки тісто не стане гладким, потім покладіть його в злегка змащену олією миску. Обгорніть плівкою і залиште в теплому місці 2‑4 години, доки об’єм не подвоїться. (Можна залишити в холодильнику на ніч, потім пробити і дати піднятися при кімнатній температурі.)
2
Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C/газ 9. Поставте деко або камінь для піци на середню полицю. Якщо використовуєте м’ясо з ноги ягняти, подрібніть його у кухонному комбайні до дрібного фаршу. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте ягняте м’ясо і готуйте 5 хвилин, доки не підрум’яниться, розбиваючи грудки ложкою, потім злийте зайву олію. Додайте спеції, трохи приправ, томатну пасту, помідори та гранатовий сироп, готуйте ще 5 хвилин, добре перемішуючи і розтрушуючи помідори ложкою. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Можна приготувати за день‑два до подачі.
3
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні у великий прямокутник приблизно 30 × 40 см. Посипте деко 1 ч. л. манної крупи. Покладіть тісто на деко, щоб воно могло вільно рухатися. Спочатку розподіліть пряне ягняте м’ясо, потім додайте червону цибулю, кедрові горішки та фету. Перенесіть на розігріте деко або камінь для піци і випікайте 10‑15 хвилин, доки дно не стане хрустким.
4
Вийміть і полийте ще трохи гранатового сиропу, розсипте петрушку та гранатові зерна. Перекладіть на велику дошку і наріжте діамантами для подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток