1
Спочатку приготуйте тісто. Змішайте борошно, спеції, цукор і 1 ч. л. солі. Втирайте масло та маргарин пальцями, доки суміш не нагадує крихти. Збийте 1 яйце з оцтом, додайте до борошняної суміші. Замісіть тісто, додаючи 3‑6 ст. л. води за потреби, доки воно не стане еластичним. Замісіть 3‑5 хвилин, накрийте і охолодьте 30 хв. Вийміть з холодильника за 30 хв до використання.
2
Тим часом розігрійте олію в сковороді і обсмажте цибулю на середньому вогні 10 хвилин до м'якості. Додайте томат, тим'ян, часник, чилі (за бажанням) і імбир. Смажте ще 3 хвилини. Змішайте всі спеції з кількома столовими ложками води і додайте до сковороди. Смажте ще 5 хвилин, доки вода випарується і спеції не випустять аромат.
3
Додайте індичку і смажте 5 хвилин. Влийте бульйон, зменшіть вогонь і тушкуйте 10‑15 хвилин, доки рідина не випарується. Зніміть з вогню, охолодіть повністю. Поставте в холодильник до використання (можна зберігати до 24 год).
4
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 6). Розкачайте охолоджене тісто на посипаній борошном поверхні або на пергаменті (це допоможе уникнути фарбування куркумою). Якщо тісто тріскається, заповніть тріщини шматочками тіста. Використовуючи форму діаметром 15 см, виріжте кола тіста, потім зберіть залишки і повторюйте, доки не використаєте все тісто. Має вийти близько 10 кіл. Перекладіть їх на деко, застелений пергаментом.
5
Беручи одне коло тіста, викладіть 2 ст. л. начинки з індичкового карі на одну сторону, залишивши 2 см краю. Збийте залишок яйця з молоком і змастіть краю. Складіть половину тіста навпіл, защипніть краї виделкою і проколіть верхню частину виделкою.
6
Випікайте 20‑25 хвилин, доки тісто не стане твердим. Дайте трохи охолонути, потім подавайте. Після повного охолодження можна заморозити до трьох місяців.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток