Напевно нікого з моїх постійних читачів не здивує, що я люблю кулінарні експерименти. І я залюбки взялась поекспериментувати з джемами з додаванням Желфіксу, про який мене часто запитували мої читачі. І звичайно ж, я обрала Желфікс моєї улюбленої ТМ Dr.Oetker, товари якої завжди найвищої якості. І я приготувала 3 дуже прості у приготуванні, але незвичайні смаком джеми з відмінною консистенцією, при значно меншій кількості цукру ніж у звичайних солодких консерваціях. Хочу запропонувати Вашій увазі оксамитний джем-мус з полуниці з м'ятою, желе з порічок та смородини з ідеальною желеподібною консистенцію та освіжаючим смаком, та розкішний і незвичайний джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером. Готувати їх по-дитячому просто, а їх смак здивує Вас та Ваших рідних! Усі, хто бажає протестувати Желфікс безкоштовно, можуть це зробити, зареєструвавшись на порталі незалежного тестування"На-Пробу", де ось-ось почнеться тестування Желфіксу.Усі хто зареєструється на порталі для данного тестування до 4 червня отримають його безкоштовно, а потім зможуть поділитись своїм відгуком на порталі. Джеми з Желфіксом - це просто благословіння для усіх починаючих господинь або для усіх тих, хто не любить зайвої метушні на кухні. Їх дуже легко готувати й завжди можна бути впевненим у відмінному результаті. Джеми завжди гуснуть, навіть капризне желе, з якими в недосвідчених господинь найчастіше виникають проблеми, а смак їх просто відмінний. А ще, використання желфіксу дозволяє використовувати значно менше цукру ніж у старосвітських джемах і варити їх значно швидше. Завдяки цьому, у джемах зберігається більше вітамінів та аромату. Адже відомо, чим довше фрукти та ягоди варити, вварювати, тим більше вітамінів та корисних вітамін втрачається. Те саме стосується аромату та смаку ягід. Тому я дуже рекомендую використання Желфіксу для приготування домашніх джемів. Мій улюблений Желфікс ТМ Dr.Oetker з пропорцією 2:1, тобто на 1 частину цукру, потрібно брати 2 частини фруктів чи ягід, а саме на 1 кг фруктів, потрібно 0,5 кг цукру. Але пектин у Желфіксі ТМ Dr.Oetker настільки якісний, що я використовувала навіть меншу кількість цукру й все гусло відмінно. При приготуванні джемів з Желфіксом, дуже важливо дотримуватись технології приготування: - Оскільки час приготування джемів з Желфіксом доволі короткий, то фрукти потрібно спочатку зварити без цукру, це допоможе їм краще проварились. Звичайно, якщо хочете, щоб вони тримали ідеальну форму, можна відварити одразу з цукром, лиш Желфікс та невеличку кількість цукру змішану з ним, залишити на кінець. - Перед додаванням до джему, Желфікс потрібно змішати з невеликою кількістю цукру. Це потрібно, щоб пектин у ньому не збився в одну кульку, а рівномірно розподілився у джемі. - Після додавання Желфіксу до джему, варити його слід не довше 3-4 хвилин. Чим довше варити, тим більше слабшає сила пектину. Зазвичай, 3-4-х хвилин варіння з Желфіксом достатньо, щоб джем почав гуснути. - Якщо раптом джем не надто гусне, можна додати трохи лимонної кислоти. Вона посилює дію пектину. - Слід пам'ятати, що під час вистигання джем продовжує гуснути. Особливо желе, яке остаточно загущується після вистигання. От напевно і все. Джеми ще ніколи не було готувати так просто! Нехай Ваш сезон консервацій буде плідним, а заготівлі смачними!

Інгредієнти

8 порц.

полуниць (вага без хвостиків)↗1 кг
води↗100 мл
м'яти, добре помити↗1 пучок
цукру↗400 грам
Желфіксу 2:1 Dr. Oetker↗1 пакетик (20 грамів)
лимонної кислоти Dr. Oetker↗1 пакетик (8 грамів)
порічок↗600 грам
смородини↗400 грам
води↗250 мл
цукру↗400 грам
Желфіксу 2:1 Dr. Oetker↗1 пакетик (20 грамів)
лимонної кислоти Dr. Oetker↗1/2 пакетика (4 грами)
малини1 кг
води↗100 мл
білого шоколаду, крупно посікти↗100 грам
цукру↗400 грам
апельсинового лікеру (або іншого фруктового чи ягідного лікеру)↗100 мл
Желфіксу 2:1 Dr. Oetker↗1 пакетик (20 грамів)
лимонної кислоти Dr. Oetker↗1/2 пакетика (4 грами)

Покрокова інструкція

1
Джем-мус з полуниці з м'ятою: - Полуниці, м'яту та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 5-6 хвилин, доки полуниці добре зм'якнуть. - Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати. - Зняти джем з вогню, дістати з каструлі м'яту, перекласти на чисту тарілку, всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та добре перемішати. - Збити джем до однорідності за допомогою блендера. Поставити каструлю з джемом на мінімальний вогонь, довести до кипіння та варити джем до загустіння. - Джем-мус з полуниці розлити по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками. - На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки. Загорнути банки з джемом старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки в нормальну позицію. Зберігати джем-мус з полуниці з м'ятою в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
2
Желе зі смородини та порічок: - Порічки та смородину помістити у каструлю з товстим дном. Додати воду і варити на середньому вогні, під кришкою, час від часу помішуючи, поки ягоди потріскаються і злегка розваряться. Приблизно 30-40 хвилин. - Процідити ягоди через дрібне сито. - Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати. - Влити сік в каструлю, додати Желфікс та решту цукру й лимонну кислоту. Довести все разом до кипіння, варити 3-4 хвилини. - Желе з порічок та смородини перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками. - На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження.Після охолодження желе остаточно загустіє. Зберігати желе з порічок та смородини в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
3
Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером: - Малину та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 3-4 хвилин, доки малина добре зм'якне. - Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати. - До малини всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та лікер й добре перемішати. - Довести до повторного кипіння та варити до загустіння. Зняти з вогню, додати шоколад і добре вимішати. - Джем з малини одразу ж перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками. - На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження. Зберігати джем з малини з білим шоколадом в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику. Смачного! Вдалого сезону консервацій!!!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток