1
Щоб приготувати йогуртовий соус, закип'ятіть повну кілограмову каструлю води і перелийте шпинат у друшляк або сито. Залийте киплячою водою шпинат і залиште охолоджуватись. Коли стане достатньо холодним, щоб його можна було тримати, відтисніть якомога більше вологи руками, потім грубо наріжте і перелийте в миску. Додайте всі інші інгредієнти, приправте за смаком. Відкладіть у холодильник до використання.
2
Розігрійте духовку до 240°C/220°C з конвекцією/газ 9. Змастіть 20 см квадратну форму для випікання трохи олією. Перекладіть перці, цибулю, часник, петрушку, кмин, томатну пасту, пуль бібер (за потреби) і 1,5 ч. л. солі у кухонний процесор. Подрібніть до дрібного стану, потім додайте фарш з ягнятини і продовжуйте подрібнювати, доки суміш не стане однорідною. Викладіть кебабну масу у форму. Змастіть залишковою олією і запікайте 15 хвилин до підрум'янення країв, або доки термометр не покаже 75°C у центрі. Переключіть духовку на гриль на високій температурі і готуйте ще 5‑10 хвилин до повної готовності. Дайте охолонути. Зберігайте в холодильнику до двох днів.
3
Тим часом змішайте всі інгредієнти салату і приправте за смаком. Наріжте кебаб на скибки і подайте на підносі разом із салатом, соусом і плоскими хлібцями окремо, щоб кожен міг собі накласти.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток