1
Нагрійте 1 ст.л. олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте м’ясо порціями до золотистої скоринки. Перекладіть у велику миску і відставте.
2
Нагрійте залишкову олію в тій же сковороді, потім додайте цибулю, моркву, селеру та часник. Смажте 8‑10 хвилин до м’якості. Додайте цю суміш до м’яса.
3
Тушкуйте вино в сковороді 10 хвилин, щоб воно випарувалося. Поверніть м’ясо і овочі, потім додайте спеції, тим’ян, лавровий лист і бульйон. Готуйте 30 хвилин без кришки. Додайте вівсянку і тушкуйте ще 15 хвилин. Відкиньте лист лавру, потім приправте. Охолодіть повністю.
4
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Вистеліть 20 см форму з вільним дном короткокоржовим тістом, притискаючи його до стінок форми. Залиште 2 см виступаючого краю і обріжте зайве. Проколіть дно виделкою, накрийте пергаментом і заповніть керамічними бобами для випікання. Випікайте 15 хвилин. Зніміть пергамент і боби, і випікайте ще 15 хвилин до золотистого кольору.
5
Обріжте краї зубчастим ножем і заповніть м’ясною начинкою. Змажте трохи яйця по краю тіста, потім накрийте листковим тістом зверху, обріжте краї і обтисніть виделкою. Використайте залишки листкового тіста для прикрас, якщо бажаєте (або дивіться підказку нижче). Змажте ще яйцем і зробіть 4‑5 отворів у верхній частині. На цьому етапі можна заморозити до шести тижнів. Перед випіканням розморожуйте повністю. Випікайте при 190°C/170°C з конвекцією/газ 5 40‑50 хвилин. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток