Томатний суп з червоним рисом (низькокалорійний)

• оливкова олія↗2
• цибуля↗1
• морква↗1
• селер↗1
• часникові зубчики↗3 -4
• свіжі стиглі помідори↗2
• лавровий лист↗1
• паличка кориці↗1⁄2
• листя чебрецю↗1
• орегано↗1
• коричневий цукор↗1
• перець кайенський↗1⁄2
• курячий бульйон↗6 1⁄2
• червоний рис або коричневий рис↗1⁄2
• свіже орегано, нарізане1
• salt and pepper
• freshly grated parmesan cheese, to garnish

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі, додайте цибулю, моркву і селеру, готуйте, помішуючи, доки не стануть м’якими і трохи підрум’яняться, близько 10 хвилин.

2. 2

   Додайте часник і готуйте ще хвилину.

3. 3

   Додайте помідори, лавровий лист, паличку кориці (за бажанням), чебрець, сухе орегано, цукор і кайенський перець, готуйте, час від часу помішуючи, 5 хвилин (помідори розпадуться).

4. 4

   Влийте бульйон і рис, доведіть до кипіння. Якщо з’явиться пінка, зніміть її.

5. 5

   Після закипання зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки рис не стане м’яким, при потребі додаючи ще бульйону.

6. 6

   Додайте свіже орегано, приправте сіллю і перцем за смаком. Вийміть лавровий лист і паличку кориці (за потреби) і подавайте, посипавши тертим пармезаном.