Тофу-скрамбл

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибулина↗1

  тонко нарізана

• часник↗1

  подрібнений

• куркума↗½ tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• солодка копчена паприка↗½ tsp
• твердий тофу↗280g
• черрі помідори↗100g

  розрізані навпіл

• петрушка↗½ small bunch

  подрібнена

• житній хліб↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обережно обсмажте цибулю 8‑10 хвилин, доки вона не стане золотистою та липкою. Додайте часник, куркуму, кмин і паприку і готуйте 1 хвилину.

2. 2

   Грубо розімніть тофу у мисці виделкою, залишивши деякі крупинки. Додайте до сковороди і смажте 3 хвилини. Підвищте вогонь, потім додайте помідори, готуйте ще 5 хвилин, доки вони не пом'якшаться. Вмішайте петрушку. Подавайте окремо або з підсмаженим житнім хлібом (не безглютеновим), за бажанням.