Салат з тофу та рисом

• тофу, нарізаний кубиками↗1
• соєвий соус↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗6
• свіжий імбир, натертий1
• кайенський перець (за бажанням) або чилі паста (за бажанням)↗1⁄4
• коричневий рис, варений↗4
• рисовий оцет↗1⁄3
• оливкова олія↗1⁄3
• мелений перець↗1⁄4 - 1⁄2
• броколі, нарізаний1 1⁄2
• снежний горох↗3⁄4
• соєві проростки3⁄4
• солодкий перець, нарізаний↗1
• зелена цибуля, нарізана1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте тофу в соєвому соусі, часнику, імбирі та кайенському перці від 30 хвилин до 24 годин (можна також маринувати у улюбленому сичуанському, теріякі або соусі для стір‑фраю).

2. 2

   Збийте разом рисовий оцет, оливкову олію та перець.

3. 3

   Коротко пропаруйте броколі та снежний горох до хрусткої м’якості.

4. 4

   Перемішайте всі інгредієнти і охолодіть у холодильнику до холодного стану.

5. 5

   (Ви можете використати будь‑які овочі, просто пропаруйте твердіші до хрусткої м’якості.)