Тайські Котлети з Нуту зі Солодко‑Гострим Соусом

• котлети з нуту↗
• нут↗1
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник↗2
• тертий свіжий імбир1
• маленькі халапеньо або ½ маленького зеленого чилі, без насіння, дрібно нарізані↗1⁄2
• свіжа кінза↗1⁄4
• панко сухарі↗1⁄2
• сік лайму↗1
• морська сіль↗1
• канола олія↗1 -2
• солодко-гострий соус
• томатна паста↗1
• оливкова олія↗1
• вода↗2
• tablespoons agave nectar↗2
• teaspoon white wine or 1 teaspoon apple cider vinegar↗1
• teaspoon crushed red pepper flakes↗1⁄2
• teaspoon sea salt↗1⁄4
• The Rest
• hamburger bun, lightly toasted↗
• sliced avocado
• cilantro↗
• lettuce↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування котлет з нуту: покладіть усі інгредієнти, крім оливкової олії, у кухонний комбайн і коротко подрібнюйте, часто знімаючи залишки зі стінок. Руками сформуйте суміш у 6 котлеток.

2. 2

   У великій антипригарній сковороді розігрійте трохи олії на середньо‑високому вогні. Коли олія нагріється, обережно викладайте котлети порціями, уникаючи переповнення. Додавайте ще трохи олії з кожною порцією. Смажте котлети по 4‑6 хвилин з кожного боку, доки вони не підрум'яняться і краще триматимуть форму, потім зніміть з вогню.

3. 3

   Для приготування солодко‑гострого соусу: у блендері або Magic Bullet подрібніть усі інгредієнти до однорідної густої консистенції, схожої на кетчуп. При потребі додайте трохи води, щоб розрідшити. За смаком додайте сіль.

4. 4

   Для подачі: на підсушені булочки викладіть котлети з нуту, солодко‑гострий соус, нарізані авокадо та листя салату або свіжу кінзу (за бажанням).