Солодко-гострий чай Чай

• зірчастий аніс1
• цілий мускатний горіх↗1⁄2
• палички кориці, розламані↗3
• чайні ложки цілих насіння коріандру↗4
• зелені стручки кардамону↗6
• чайна ложка цілих чорних перців↗1
• чайна ложка цілих гвоздик↗1
• чайна ложка ягоди душистого перцю1
• апельсин, цедра↗1⁄2
• стручок ванілі↗1
• свіжий імбир (1 дюйм)1
• кварти води↗3
• пакети (8 унцій) дарджилінг чаю↗8
• склянка меду (за смаком)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Постійно помішуючи, легенько підсмажте аніс, мускатний горіх, корицю, коріандр, кардамон, чорний перець, гвоздику та душистий перець на сковороді на середньо-високому вогні. Слідкуйте, щоб спеції не згоріли – потрібно лише, щоб вони стали ароматними.

2. 2

   Дайте спеціям трохи охолонути і грубо подрібніть їх у млинці.

3. 3

   Розріжте стручок ванілі і вичерпайте насіння. Збережіть насіння для іншого використання (наприклад, для ванільного рисового пудингу).

4. 4

   Очистіть імбир і наріжте його тонкими скибочками.

5. 5

   Доведіть воду до кипіння. Додайте подрібнені спеції, цедру апельсина, стручок ванілі та імбир. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і томіть 15 хвилин.

6. 6

   Додайте пакетики чаю і настоюйте 5 хвилин.

7. 7

   Видаліть пакетики чаю і процідіть рідину. Поки ще тепла, додайте мед і добре перемішайте до розчинення.

8. 8

   Рекомендовано подавати у співвідношенні 2 частини чаю до 1 частини молока, води або вашого улюбленого молочного замінника. Подавайте гарячим або холодним. Чай можна зберігати в холодильнику і вживати за потребою.

9. 9

   Приблизно 12 порцій по 12 унцій чаю.