Салат з куркою та суперзеленню

• оливкова олія↗1 tsp
• курячі грудки↗2 large
• булгур↗125g
• зелені боби↗200g
• кріп↗15g

  стебла і листя розділені та дрібно нарізані

• петрушка↗25g

  листя і стебла розділені та дрібно нарізані

• шніт15g

  дрібно нарізаний

• листя Little Gem↗2

  дрібно нарізане

• огірок↗250g

  розрізаний навпіл уздовж і нарізаний

• авокадо↗2

  очищене, розполовинене, без кісточки, нарізане кубиками

• Grana Padano↗grated

  терте (для посипання)

• екстра віргін оливкова олія↗5 tbsp
• яблучний оцет↗4 tbsp apple cider vinegar
• Grana Padano↗25g

  дрібно натерте

• Діжонська гірчиця↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть курячі грудки олією, потім добре приправте сіллю і перцем. Розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні і готуйте курку по 10‑15 хвилин з кожного боку, доки вона не буде готова і не з’являться підгорілі смужки. Перекладіть на дошку і відставте.

2. 2

   Приготуйте булгур згідно інструкції на упаковці, потім дайте охолонути. Варіть зелені боби у підкип’ячій воді 2‑3 хвилини до м’якості.

3. 3

   Тим часом покладіть усі інгредієнти заправки у маленький кухонний процесор разом зі стеблами кропу та петрушки. Збийте до дрібного подрібнення стебел і однорідної суміші.

4. 4

   Змішайте листя трав, шніт, листя Little Gem, огірок, авокадо, готовий булгур і зелені боби у великій мисці або на великій тарілці. Полийте заправкою і перемішайте. Наріжте курку і викладіть її зверху салату, посипте додатковим тертим Grana Padano.