Тушкована гарбузово-капустяна сабзі

• соняшникова олія↗2 tbsp
• насіння чорнобривця1 tsp
• імбир↗thumb-sized piece

  тертий

• часник↗2

  тертий

• гарбуз↗200g

  або батат, очищений і нарізаний кубиками 1‑2 см

• капуста↗200g

  нарізана (підходить капуста-світло або кінцева)

• куркума↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• чілі↗1 tsp

  пластинки

• сік лайму↗2 tsp
• дал↗

  чутні та рис або роти до подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді та додайте насіння чорнобривця. Коли вони почнуть тріскати, додайте тертий імбир і часник, готуйте 1 хв. Додайте гарбуз, капусту, спеції та 1 ч.л. солі, потім добре перемішайте з невеликою кількістю води, накривши кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 7‑8 хв.

2. 2

   Після цього підніміть кришку, щоб перевірити готовність гарбуза. Якщо ще не готовий, швидко накрийте кришкою знову і готуйте ще трохи. Додайте сік лайму і перевірте приправи, потім подавайте з далом, чатні та рисом або роти, за бажанням.