Пряний креветковий плов з кокосом

• рис басматі↗250g

  ретельно промитий

• корінь свіжого імбиру↗

  грубо нарізаний

• часникові зубчики↗2
• середні помідори↗2

  нарізані чвертями

• рослинна олія↗4 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• чорний перець горошком↗5
• паличка кориці
• гвоздика↗3
• кардамон↗3
• середня цибуля↗1

  тонко нарізана

• куркума
• чілі порошок
• мелений коріандр↗1 tsp
• сирі креветки↗300g

  очищені

• handful flaked unsweetened coconut↗

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте рис згідно інструкцій на упаковці, потім відкладіть. Помістіть імбир, часник і помідори у кухонний процесор, подрібніть до пасти, потім відкладіть, доки не будете готові готувати.

2. 2

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і додайте цілі спеції. Коли вони зашиплять, додайте цибулю, смажте на середньому вогні близько 10 хв, доки не стане м’якою. Додайте мелені спеції та пасту, потім готуйте на низькому вогні, час від часу помішуючи, доки соус не випустить олію назад у сковороду. Додайте креветки і готуйте кілька хвилин, доки вони не будуть готові – суміш має бути досить сухою і схожою на пасту.

3. 3

   Перемішайте готовий рис у сковороді, добре обгорнувши його спеціями. Переконайтеся, що рис прогрітий, потім подайте, посипавши кокосом.