1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Покладіть баклажани у форму для запікання, полийте олією та приправте, перемішайте. Запікайте 20 хвилин, доки вони не стануть м’якими та золотисто-коричневими, перевертаючи один‑два рази.
2
Тим часом промийте рис, замочіть у холодній воді 5 хвилин. Розтопіть масло на сковороді на низькому вогні, додайте цибулю і готуйте 8 хвилин, доки вона не стане м’якою. Злийте воду з рису і додайте його до сковороди, перемішуючи, щоб рис покрився маслом. Готуйте 2‑3 хвилини, потім додайте пасту карі, перемішайте і дайте їй зашипіти. Влийте гарячий бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть 15 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте рису настоювати під кришкою 10 хвилин, не піднімаючи кришку.
3
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і пашотуйте яйця по два, потім добре злийте. Перемішайте баклажани з рисом, вичавіть сік лимона і приправте за смаком. Розподіліть плов по тарілках, зверху покладіть пашотоване яйце, кеш'ю та листя м'яти. Подавайте з ложкою йогурту.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток