Ця страва багата смаком, низькокалорійна, містить фолієву кислоту, клітковину, вітамін C і залізо, а також є смачним безм’ясним головним блюдом, що забезпечує 3 з ваших 5‑денної порції овочів.

Інгредієнти

4 порц.

великі баклажани↗2
розрізані навпіл
екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
червоний перець↗2
розрізаний на чверті
мелена кориця↗2 tsp
чілі пластівці↗2 tsp
заатар2 tsp
гранатовий сироп↗4 tbsp
червоні лінзи пуй↗140g
рис басматі↗140g
насіння гранату
з 1 гранату
петрушка листова↗
грубо нарізана
грецький або кокосовий йогурт↗
для подачі

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Гострим ножем зробіть ромбовий візерунок на баклажанах. Змастіть 1 ст. л. олії, добре приправте і розкладіть на деко шкіркою вниз. Запікайте 15 хвилин. Додайте перець до деку, переверніть баклажани і полийте рештою олії. Посипте спеціями, 1 ст. л. гранатового сиропу та трохи солі. Запікайте ще 15 хвилин.
2
Відваріть лінзи у великій кількості води до стану аль денте. Через 5 хвилин після закипання додайте рис. Варіть 10 хвилин або доки рис не буде готовим, але злегка твердим. Зцідіть і поверніть у каструлю, накрийте кришкою, щоб утримати тепло.
3
Перемішайте гранатові насіння та петрушку з рисово‑лінзовою сумішшю. Розподіліть на чотирьох тарілках або на великій підносі. Викладіть зверху запечені овочі, ложку йогурту та полийте залишками гранатового сиропу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток