Спагеті‑гарбуз Путтанеска

• спагеті гарбуз↗4 1⁄2
• виноградні або вишневі помідори, нарізані чвертями↗1
• свіжі листя базиліку (розсипно упаковані, тонко нарізані)↗1⁄2
• тунець у воді, зціджений і роздроблений↗10
• каламатські оливки без кісточок, подрібнені↗1⁄4
• кепери, зціджені, грубо подрібнені↗2
• оливкова олія↗1
• оцет з червоного вина↗2
• сіль і перець
• свіжо натерений пармезан (для прикраси)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть гарбуз у скляну форму діаметром 23 см, проколіть його 6 разів ножем. Готуйте у мікрохвильовці 5‑6 хвилин на фунт, приблизно 27 хвилин, доки не стане м’яким. Охолодіть 10 хвилин для зручності.

2. 2

   У середній мисці змішайте помідори, листя базиліку, тунця, оливки, капери, оливкову олію, оцет, ¼ ч. л. солі і ⅛ ч. л. меленого чорного перцю до однорідності.

3. 3

   Розріжте гарбуз уздовж навпіл, вийміть і викиньте насіння. За допомогою виделки зішкребіть м’якоть, розділяючи її на «стружки», і перекладіть у велику миску, викидаючи шкаралупу. За потреби злийте зайву рідину. Додайте ¼ ч. л. солі і ⅛ ч. л. меленого чорного перцю, перемішайте.

4. 4

   Розподіліть гарбуз у 4 тарілки. Зверху викладіть томатну суміш, прикрасьте листям базиліку і тертим пармезаном.