Південний смажений тофу

• твердий тофу↗1
• дріжджі харчові↗1 1⁄2
• сіль↗1 -2
• часникові гранули↗1
• цибульний порошок↗1
• сушений петрушковий порошок↗1
• паприка↗1⁄2
• сушений тархун1⁄2
• сушений кріп↗1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• сушений орегано↗1⁄2
• карі↗1⁄2
• сухий гірчиця1⁄4
• мелений розмарин↗1⁄4
• мелений насіння селери1⁄4
• cup milk (preferably non-dairy)↗2⁄3
• teaspoons fresh lemon juice↗2
• cup whole wheat flour, as needed (or white)↗2⁄3
• tablespoon vegetable oil, more or 1 tablespoon less as needed for browning tofu↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте тофу горизонтально на три рівні пластини. Обгорніть кожну пластину чистим кухонним рушником або паперовим рушником і притисніть протягом 45 хвилин. Якщо часу бракує, просто обгорніть тофу і легенько притисніть, щоб видалити якомога більше вологи.

2. 2

   Для приправи: помістіть дріжджі, сіль, трави та спеції у широку неглибоку миску і добре перемішайте.

3. 3

   Змішайте молоко і лимонний сік у маленькій мисці. Додайте борошно у миску.

4. 4

   Розріжте кожну пластину тофу на 4 трикутники, всього 12 штук. По одній, обваляйте тофу у борошні, струснувши зайве. Потім занурте тофу у «заквашене» молоко. Обваляйте тофу у приправі.

5. 5

   Нагрійте велику сковороду з рослинною олією на середньо‑високому вогні. Коли олія розігріється, викладіть шматочки тофу в один шар. Смажте, доки дно добре підрум'яниться, потім переверніть і смажте до золотистого кольору. Додавайте олію між партіями і регулюйте вогонь за потреби.

6. 6

   Як тільки тофу вийде зі сковороди, покладіть його на тарілку, вистелену паперовими рушниками, і обсушіть зайву олію. Подавайте і насолоджуйтесь!