1
Залийте 500 мл окропу на філе макрелі і відставте. Нагрійте олію у великій важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте насіння коріандру, листя карі та насіння гірчиці, смажте, доки насіння не почне тріскати, приблизно 1 хвилина. Додайте цибулю, моркву, порей, стебла коріандру, лавровий лист і щіпку солі, зменшіть вогонь і тушкуйте 8‑10 хвилин. Додайте часник і смажте ще 2 хвилини.
2
Додайте рис і швидко обсмажте кілька хвилин, щоб він не прилип. Злийте воду з макрелі у сковороду, потім додайте спеції і підвищте вогонь. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15‑20 хвилин. Зніміть з вогню і залиште рис під кришкою ще 15 хвилин, щоб він доготувався на пару. (Якщо рис ще не готовий, додайте трохи води і доведіть до готовності.)
3
Зніміть шкіру з макрелі і відкиньте. Подрібніть м’якоть і перемішайте її з рисом, додайте варений горох і вершкове масло — макрель повинна прогрітися від залишкового тепла; якщо ні — поверніть на вогонь на кілька хвилин, постійно помішуючи. Додайте сік лайма, потім подрібніть два яйця і змішайте їх у страві.
4
Подавайте, прикрасивши залишковими яйцями, розрізаними на чверті, листям коріандру та трохи перцю.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток