Для цього рецепту потрібні маленькі кальмари. Секрет – не пересмажити їх, інакше вони стануть жувальними. Приблизно 2‑3 хвилини з кожного боку достатньо. Краще трохи недоварені, ніж пересмажені, адже кальмари часто їдять сирими у суші.

Інгредієнти

4 порц.

малі кальмари↗8 -10
тунець у рослинній олії, зціджений↗1
свіжі сухарі↗2
свіжа петрушка↗1
часник↗1
каперси↗1
оливкова олія↗2
лимони↗2
сіль і перець
мед↗1
часник↗1
анчоус↗1
зелений соус
петрушка↗4
базилік↗1
green olives↗10
garlic clove, chopped fine↗1
cup olive oil↗1⁄4
salt and pepper
teaspoon lemon juice↗1

Покрокова інструкція

1
Змішайте сухарі, 1 ст. л. оливкової олії, крихлений тунець, часник, петрушку та каперси. Приправте сіллю і перцем, перемішайте до однорідності.
2
Очистіть кальмари, видаліть щупальця та внутрішності, промийте.
3
Наповніть кальмари начинкою і за допомогою довгої шпажки закрийте обидві сторони (вийде схоже на вітрило), як показано на фото.
4
Змішайте залишкову оливкову олію з лимонним соком і подрібненим часником, маринуйте 20 хвилин.
5
Розігрійте гриль або вугілля. Грилюйте шпажкові кальмари по 2‑5 хвилин з кожного боку. ПАМ’ЯТАЙТЕ, що переварені кальмари стають жувальними.
6
Подавайте з салатом і зеленою сальсою. Щоб приготувати сальсу верде, просто вручну змішайте інгредієнти.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток