Таку страву можна готувати як зі свіжим так і з мороженим шпинатом. Свіжі помідори, поза сезоном, також можна замінити помідорами у власному соку. Для приготування цієї страви, я використовувала сир панір домашнього приготування. І Вам раджу. Тільки не спокусіться, і не з'їжте весь сир після обсмажування, не дочекавшись шпинатного соусу каррі, хоч він і надзвичайно смачний і спокуса дуже велика. Шпинатний соус каррі виходить дуже ароматним і кремовим. А щоб смак його був більш витонченим, замість йогурту можна додати кокосове молоко. Я просто обожнюю цей соус з домашніми простими індійськими хлібцями чапаті. Їх також легко готувати. Така ситна й повноцінна трапеза - доказ того, що вегетаріанські страви теж можуть бути поживними смачними, навіть для переконаних м'ясоїдів:-).

Інгредієнти

2 порц.

сиру панір, порізати кубиками↗300 грам
свіжого листя шпинату (або 150 грам замороженого)↗200 грам
води↗125 мл
цибулина, дрібно порізати↗1
часнику, витиснути↗3 зубці
свіжого кореню імбиру, дрібно натерти↗2 см
великих помідора, почистити, порізати кубиками2
меленого перцю чілі↗1/2 ч.л.
меленої суміші спецій гарам масала↗1 1/2 ч.л.
натурального йогурту (можна також використовувати кокосове молоко)↗200 мл
Сіль до смаку↗
Рослинна олія або клароване вершкове масло для смаження↗

Покрокова інструкція

1
Шпинат бланшувати в великій кількості киплячої води й відцідити.
2
Сир панір добре підрум'янити на рослинній олії чи маслі та перекласти на тарілку. Відставити в сторону.
3
В сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії чи масла та додати цибулю, часник й імбир. Обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
4
Додати спеції й обсмажувати одну хвилину, доки їх інтенсивний аромат почне підноситись догори.
5
Додати помідори та воду. Добре перемішати й тушкувати 3-4 хвилини, до м'якості помідорів.
6
Додати йогурт й довести все до кипіння.
7
Додати шпинат, помішуючи, тушкувати все разом одну хвилину.
8
Перекласти соус до чаші блендера й збити все до однорідності.
9
Повернути шпинатний соус в ту саму сковорідку, додати обсмажений сир панір й прогріти все разом на середньому вогні. Подавати одразу ж! Ідеальним додатком буде розсипчастий рис, хліб наан або хлібці чапаті. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток