Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)
Per serving
Таку страву можна готувати як зі свіжим так і з мороженим шпинатом. Свіжі помідори, поза сезоном, також можна замінити помідорами у власному соку. Для приготування цієї страви, я використовувала сир панір домашнього приготування. І Вам раджу. Тільки не спокусіться, і не з'їжте весь сир після обсмажування, не дочекавшись шпинатного соусу каррі, хоч він і надзвичайно смачний і спокуса дуже велика. Шпинатний соус каррі виходить дуже ароматним і кремовим. А щоб смак його був більш витонченим, замість йогурту можна додати кокосове молоко. Я просто обожнюю цей соус з домашніми простими індійськими хлібцями чапаті. Їх також легко готувати. Така ситна й повноцінна трапеза - доказ того, що вегетаріанські страви теж можуть бути поживними смачними, навіть для переконаних м'ясоїдів:-).
Ingredients
2 serv.- сиру панір, порізати кубиками↗300 грам
- свіжого листя шпинату (або 150 грам замороженого)↗200 грам
- води↗125 мл
- цибулина, дрібно порізати↗1
- часнику, витиснути↗3 зубці
- свіжого кореню імбиру, дрібно натерти↗2 см
- великих помідора, почистити, порізати кубиками2
- меленого перцю чілі↗1/2 ч.л.
- меленої суміші спецій гарам масала↗1 1/2 ч.л.
- натурального йогурту (можна також використовувати кокосове молоко)↗200 мл
- Сіль до смаку↗
- Рослинна олія або клароване вершкове масло для смаження↗
Step-by-step instructions
- 1
Шпинат бланшувати в великій кількості киплячої води й відцідити.
- 2
Сир панір добре підрум'янити на рослинній олії чи маслі та перекласти на тарілку. Відставити в сторону.
- 3
В сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії чи масла та додати цибулю, часник й імбир. Обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
- 4
Додати спеції й обсмажувати одну хвилину, доки їх інтенсивний аромат почне підноситись догори.
- 5
Додати помідори та воду. Добре перемішати й тушкувати 3-4 хвилини, до м'якості помідорів.
- 6
Додати йогурт й довести все до кипіння.
- 7
Додати шпинат, помішуючи, тушкувати все разом одну хвилину.
- 8
Перекласти соус до чаші блендера й збити все до однорідності.
- 9
Повернути шпинатний соус в ту саму сковорідку, додати обсмажений сир панір й прогріти все разом на середньому вогні. Подавати одразу ж! Ідеальним додатком буде розсипчастий рис, хліб наан або хлібці чапаті. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App