1
Принаймні за годину до приготування тарту, підготуйте тісто. Покладіть борошно, чебрець, масло та ½ ч. л. солі у кухонний процесор і подрібніть до стану крихти. Додайте жовток і молоко, знову подрібніть, доки суміш не почне збиратися. Витягніть і сформуйте кулю тіста. Обгорніть, охолодьте мінімум 1 годину. Тісто можна підготувати за 2 дні до використання.
2
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто і викладіть у прямокутну форму для тарту розміром 11 × 33 см з ребрами. (Тісто може розпадатися, тому заклейте будь‑які пошкоджені ділянки.) Збережіть зайві зрізки. Охолодьте форму в холодильнику або морозильнику 20 хвилин.
3
Поки форма охолоджується, покладіть усі інгредієнти для парфе у чистий кухонний процесор, додайте щіпку солі та достатньо меленого перцю. Збийте до максимальної однорідності, потім протягніть через сито у кувшин і відкладіть.
4
Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Вистеліть форму для тарту пергаментом і керамічними кулями, випікайте на деку 15 хвилин. Вийміть, зніміть папір і кулячки. Перевірте на наявність маленьких дірок чи тріщин у тісті і зашпаклюйте залишеними зрізками. Поверніть у духовку ще 15 хвилин до золотистого кольору. Вийміть, знизьте температуру до 120°C (конвекція 100°C, газ ½). Коли духовка охолоне, поверніть форму назад, заповніть її якомога більше парфе‑масою. Випікайте тарт 20 хвилин, доки він не застигне. Охолодіть, підріжте нерівні краї і вийміть з форми.
5
Для подачі наріжте тарт на 6 частин. Розкладіть їх на тарілки, розмістіть маленькі краплі карамелізованої цибулі та розсипте фундук навколо тарту. Окремо викладіть кілька листя салату і полийте олією та оцтом. На кожному шматку розкладіть по 2 чверті інжиру і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток