Такос з креветками та авокадо сальсою

• гострі креветки
• середні креветки (сирі, очищені та без шкірки)↗1
• кукурудза, запечена на вогні↗1⁄2
• чорна квасоля (промита та зціджена)↗1⁄2
• оливкова олія↗1 1⁄2
• часниковий зубчик (подрібнений)↗1
• мелений кмин↗1⁄2
• порошок чилі↗1⁄2
• кайенський перець↗1⁄4
• цибулевий порошок↗1⁄4
• кошерна сіль↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• сік лайма↗1
• авокадо сальса
• томати (без насіння, подрібнені)↗1
• avocado (peeled and chopped)↗1
• jalapeno (seeded and chopped)↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• tablespoon fresh lime juice↗1
• cup loosely packed fresh cilantro leaves (coarsely chopped)1⁄4
• Sour Cream sauce
• sour cream (or plain yogurt)↗1⁄2
• tablespoon lime juice↗1
• small flour tortillas (or corn tortillas)↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування креветок: у середній мисці збийте оливкову олію, часник, кмин, чилі та цибулю, порошок, кайенський перець і сіль. Додайте креветки, кукурудзу та чорну квасолю, добре перемішайте. Накрийте і охолоджуйте щонайменше 10 хвилин або до 24 годин. Розігрійте велику важку або чавунну сковороду на сильному вогні 2 хвилини. Додайте оливкову олію та креветки. Смажте креветки на середньо‑високому вогні до рожевого кольору, приблизно 5 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте сік лайма (за бажанням).

2. 2

   Для приготування сальси: змішайте томат, авокадо, халапеньо, сіль, перець, сік лайма та кінзу у маленькій мисці, перемішайте. Відкладіть. (Якщо не використовуєте одразу, накрийте пластиком і охолоджуйте.)

3. 3

   Для соусу: змішайте сметану з кінзою та соком лайма у маленькій мисці; відкладіть.

4. 4

   Для складання такос: підсмажте тортильї на плиті над вогнем до легкого підгоряння (за бажанням). Щедро намажте авокадо сальсу на теплі тортильї, потім викладіть 3 креветки і полийте соусом зі сметани. Подавайте з дольками лайма.