1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Покладіть гарбуз, пастернак і цибулю у велику форму для запікання, полийте 1 ст. л. олії та добре приправте, потім перемішайте. Додайте часник у форму, також покривши його олією, і випікайте 40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і підрум’яняться по краях. Поки овочі готуються, вийміть стейки з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
2
Додайте фундук у сковороду і нагрівайте, доки не стане золотисто‑коричневим. Викладіть на тарілку та витріть сковороду паперовим рушником. У сковороду додайте решту 3 ст. л. олії, потім листя шавлії і смажте 1‑2 хвилини, доки не стануть хрусткими. Відкладіть шавлію з фундуком, залишивши олію в сковороді. Приправте стейки і обсмажуйте 2‑3 хвилини з кожного боку до бажаної готовності. Перекладіть на іншу тарілку, накрийте loosely фольгою і дайте відпочити кілька хвилин.
3
Коли овочі готові, вийміть їх з духовки та витягніть зубчики часнику. За допомогою задньої частини ложки або рук вичавіть м’яку часникову м’якоть у миску, викидаючи шкірки. Розімніть часник виделкою, потім додайте інгредієнти заправки, приправте і збийте вінчиком.
4
Додайте спельту у форму з овочами та більшість фундука. Порубайте листя шавлії та додайте половину рукола. Полийте половиною заправки і перемішайте. Полийте соком від стейка овочі та спельту, тонко наріжте стейк. Перекладіть салат на велику підставку і викладіть нарізаний стейк зверху. Додайте залишок фундука та руколу, приправте чорним перцем. Подавайте залишкову заправку окремо.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток