1
Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Вистеліть форму для запікання фольгою і покладіть філе форелі шкірою вниз. Змажте трохи оливковою олією, посипте пластинками чилі, приправте і покладіть петрушку. Додайте половину лимона, потім накрийте форму фольгою і запікайте 12‑15 хвилин, доки риба не стане непрозорою і легко розпадається. Вийміть з духовки і дайте відпочити.
2
Покладіть гречку в каструлю, залийте 300 мл води, додайте дрібку солі і лавровий лист і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть 8 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою або тарілкою і залиште ще на 10 хвилин, щоб вона розпухла.
3
Покладіть червону цибулю в велику миску, додайте дрібку солі і вичавіть залишок лимона. Закип'ятіть підсолену воду в каструлі і бланшуйте спаржу 2‑3 хвилини, доки ніж легко входить. Зцідіть і відкладіть.
4
Коли гречка вбере воду, перелийте її в сито і промийте. Поки вона ще тепла, перелийте в миску з цибулею, додайте трави та водяну кріпу. Додайте розкришену форель, потім вичавіть сік з запеченої половинки лимона, додайте 2 ст.л. оливкової олії і приправте. Збовтайте залишкову оливкову олію з крем‑фреш, медом і додатковими приправами. Розподіліть по тарілках, полийте заправкою і прикрасьте спаржею та підсмаженими гарбузовими насінням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток