Сочевиця з куркою, оливками та лимоном

• оливкова олія↗1 tbsp
• курячі грудки зі шкірою↗4
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗2

  дрібно подрібнений

• сумах1 tsp
• мелений куркума↗1 tsp
• курячий бульйон з низьким вмістом солі↗500ml
• відварені сочевиці↗500g

  томатний смак, якщо можливо

• кейл↗125g

  дрібно нарізаний

• лимон↗1

  половина нарізана, половина вичавлена

• зелені оливки↗50g

  без кісточок, грубо нарізані

• петрушка↗small handful of

  дрібно нарізана, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію в каструлі або глибокій сковороді на середньо-високому вогні. Приправте курку зі всіх боків і покладіть у сковороду шкірою вниз. Смажте 6‑8 хвилин до гарної золотистої скоринки, потім переверніть і смажте ще 2‑3 хвилини до легкого золотистого кольору; на цьому етапі курка ще не повинна бути готовою. Перекладіть курку на тарілку.

2. 2

   Додайте цибулю і часник у сковороду з куркою. Смажте 2‑3 хвилини, потім додайте спеції. Смажте ще 1‑2 хвилини до аромату, після чого влейте курячий бульйон, підскребаючи дно, щоб зняти підгорілі частинки. Додайте сочевицю, кейл, лимонні дольки та оливки. Доведіть до кипіння, поверніть курячі грудки шкірою вгору і готуйте 8‑10 хвилин, доки соус не зменшиться і курка не буде готова. Приправте лимонним соком і чорним перцем, прикрасьте петрушкою перед подачею.