Ковбаса з овочами в одному горщику

• оливкова олія↗1 tbsp
• якісні ковбаски↗12
• цибулина↗1

  нарізана

• фенхель (цибулина)↗1

  розділена на чверті, потім нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоний чилі↗½

  дрібно нарізаний

• насіння фенхелю2 tsp
• борошно↗2 tbsp
• біле вино↗150ml
• курячий бульйон↗500ml
• зелена квасоля↗200g

  порізана навпіл

• велика квасоля300g

  подвійно стручкові (вага без стручків)

• горох↗300g
• крем‑фреш (напівжирний)200g
• цедра лимона

  сік ½

• handful parsley↗

  chopped

• handful basil↗

  chopped

• red chilli↗½

  finely chopped, to serve

• crusty bread↗

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте ковбаски, смажте кілька хвилин, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, потім перекладіть на тарілку. Додайте цибулю та фенхель у сковороду і готуйте 10‑15 хвилин, доки не стануть м’якими, потім додайте часник, половину чилі та насіння фенхелю. Смажте ще кілька хвилин, час від часу перемішуючи, щоб часник не підгорів.

2. 2

   Вмісіть борошно в овочі і готуйте 1 хвилину. Влийте вино, дайте йому закипіти 1 хвилину, добре перемішайте, потім додайте бульйон і поверніть ковбаски в сковороду, приправивши за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

3. 3

   Додайте зелену квасолю, великі боби та горох, готуйте без кришки ще 2 хвилини. Вмішайте крем‑фреш, цедру та сік лимона, а також трави. При потребі додайте ще трохи солі та перцю, посипте чилі і подайте з великою кількістю хліба, щоб вбирати соус.