1
За 3–4 дні до подачі протерти м'ясо вологою ганчіркою, потім покласти у великий пластиковий пакет.
2
У великій мисці ретельно змішати оцет, Coca‑Cola, воду, цибулю, селеру, моркву, перець, гвоздику, лаврові листки, цукор і сіль, і залити м'ясо.
3
Щільно закрити пакет і розкласти його рівно у форму 13×9 дюймів. Поставити в холодильник, перевертаючи пакет 2‑3 рази на день.
4
Коли готові готувати, вийняти м'ясо (зберігши маринад), добре висушити. Легко обваляти поверхню у борошні.
5
У голландській каструлі розігріти олію і повільно підрум'янити м'ясо з усіх боків.
6
Додати 1 склянку маринадної рідини, трохи овочів і всі 3 лаврових листки.
7
Щільно накрити і томити на плиті або у розігрітій до 350 °F (≈180 °C) духовці 3–4 години, доки м'ясо не стане м'яким.
8
За потреби під час готування додавати ще маринаду, щоб у каструлі залишалося щонайменше 1,5 см рідини.
9
Вийняти м'ясо і тримати його теплим, доки не буде готове до нарізання.
10
У миску перелити стік і залишки. Додати кілька кубиків льоду і залишити кілька хвилин, доки жир підніметься на поверхню.
11
Обережно вилучити жир великою ложкою, потім приготувати підливу.
12
У голландській каструлі змішати інгредієнти підливи, перемішати і готувати 5–10 хвилин на середньому вогні, доки підлива не загусне. Спробувати на смак.
13
У середній каструлі змішати всі інгредієнти.
14
Томити під кришкою близько 1 години, час від часу помішуючи.
15
Також покласти маринадні овочі у закриту каструлю з 1 склянкою води і томити близько 30 хвилин як гарнір.
16
ПРИМІТКА: Подавайте з відвареною або петрушковою картоплею, або з кнедликами.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток