Салат з молодої картоплі, броколі та спаржевої квасолі
На порцію
Такий зелений, теплий та ситний салат з ніжної молодої картоплі, хрусткої спаржевої квасолі та яскравої броколі, буде ідеальним гарніром до м'яса чи риби або ж може виступати як самостійна страва. Він настільки смачний, що його можна подавати й до святкового столу. Це набагато цікавіші ніж банальні майонезні салати, якими вже давно нікого не здивуєш. Кисло-солодка заправка вдало підкреслює смак та консистенцію цих сезонних овочів. Цей зелений салат буде не менш смачним і з цвітною капустою. А замість сиру Фета можна використати й м'яку бринзу. Якщо з тих чи інших міркувань Ви уникаєте бекону, можна його упустити, хоч з ним ароматніше та смачніше. Або використати улюблену шинку. При бажанні, овочі для цього салату можна відварити завчасно. Потім, перед самою подачею полити салат заправкою.
Інгредієнти
4 порц.- середніх молодих картоплин, розрізати на 8 сегментів кожну↗4
- зеленої спаржевої квасолі, відрізати жорсткі кінці↗250 грам
- голівки броколі, розділити на суцвіття↗1/2
- копченого бекону, порізати кубиками↗100 грам
- сиру Фета, порізати великими кубиками↗60 грам
- середньої білої цибулі, порізати дрібними кубиками1/4
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- рослинної олії90 мл
- яблучного оцту↗30 мл
- не гострої гірчиці↗2 ч.л.
- меду↗1 ч.л.
Покрокова інструкція
- 1
Картоплю відварити до готовності у киплячій, підсоленій воді. Відцідити й викласти на сервірувальну тарілку.
- 2
Броколі відварити до консистенції аль денте у великій кількості підсоленої води й відцідити. У великій, нічим не змащеній сковорідці підрум'янити бекон. Зняти з вогню.
- 3
Довести до кипіння велику кількість води з сіллю до смаку. Опустити квасолю й варити 2-3 хвилини, до напівготовності. Квасоля повинна дещо зм'якнути, але залишатись хрусткою всередині. Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою, так, щоб зупинити процес приготування, але квасоля залишалась ще теплою.
- 4
У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
- 5
До картоплі викласти броколі, цибулю та спаржеву квасолю. Посолити, перемішати та полити половиною заправки.
- 6
Посипати салат беконом, викласти сир Фета й приправити свіжо меленим чорним перцем. Подавати одразу ж! Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою